Avez-vous l’âge légal pour la consommation d’alcool dans votre pays de résidence ?
Élaboré par Jérémy Lauilhé, Meilleur Ouvrier de France 2023 – Classe Barman
Blanche Sour
Puissant, acidulé, frais
30 ML DE VERJUS OU 20 ML JUS DE CITRON
15 ML SIROP DE RAISIN BLANC
50 ML BLANCHE ARMAGNAC MIXOLOGY
1/2 BLANC D’ŒUF
DÉCORATION : Feuille de vigne
Verser les ingrédients dans le shaker en suivant l’ordre de la recette. Frapper une première fois avec de la glace, puis une seconde fois sans glace pour bien émulsionner le mélange. Servir dans une coupette et décorer.
Cocktail signé Jérémy Lauilhé, MOF Barman
Apearitif Fruité, acidulé, gourmand 30 ML DE VERJUS 30 ML DE CORDIAL POIRE SICHUAN 45 ML DE CÔTES DE GASCOGNE BLANC 40 ML ARMAGNAC VS MIXOLOGY DÉCORATION : 1 tranche de poire et Tour de moulin poivre Sichuan Dans un shaker rempli de glace, doser les ingrédients dans...
Twist Agrumes Fruité, acidulé, gourmand 30 ML DE VERJUS 15 ML SIROP DE POIVRE TIMUT 50 ML ARMAGNAC VS MIXOLOGY 3 DASH DE BITTERS ORANGE DÉCORATION : 1 zeste de pamplemousse Dans un shaker rempli de glace, doser les ingrédients dans l’ordre de la recette, rafraichir et...
Armagnac Fashioned Puissant, boisé, complexe 50 ML ARMAGNAC VS MIXOLOGY 10 ML SIROP DE SUCRE 3 TRAITS DE BITTERS CHOCOLAT DÉCORATION : 1 carré de chocolat noir Dans un verre à Old Fashioned rempli de glace, doser les ingrédients dans l’ordre de la recette puis...
Qui est Jérémy Lauilhé ?
Jérémy Lauilhé est un barman landais formateur et conseiller des bars et des entreprises de spiritueux. Après avoir travaillé dans divers établissements prestigieux, il est devenu le huitième barman de France à recevoir le col bleu-blanc-rouge de Meilleur Ouvrier de France, une distinction qui récompense le travail, la précision et la créativité dans ce métier. Il est connu pour son esprit audacieux qui aime repousser les limites de sa discipline pour offrir une expérience unique.
