DARROZE BORDERLINE

Description : Dans cette gamme intitulée Borderline, ces eaux-de-vie Gasconnes voyagent de pièces traditionnelles de chêne gascon vers des barriques de vins ou autres spiritueux dans lesquelles elles vont finir leur élevage. Si ce dernier voyage ne permet plus d’embouteiller ces eaux-de-vie sous l’appellation Armagnac, il permet de découvrir de nouvelles nuances du potentiel de ce terroir gascon.

Note de dégustation : Une jolie couleur jaune or, reflets bruns. Le nez est très fin, délicat. Le finish en barriques de vins blancs de Chardonnay marque tout son intérêt, avec des arômes de noix fraîche, de verveine, légèrement anisées. Le fruit reste présent (zeste d’agrumes, pêche) accompagné de fines épices (vanille, cumin). On retrouve cette finesse en bouche, avec des tanins très soyeux. L’explosion aromatique de fruits secs (noix, noisette) et de fruits (raisins blancs, pomme). La fin de bouche confirme cette finesse incroyable.

Description : Dans cette gamme intitulée Borderline, ces eaux-de-vie Gasconnes voyagent de pièces traditionnelles de chêne gascon vers des barriques de vins ou autres spiritueux dans lesquelles elles vont finir leur élevage. Si ce dernier voyage ne permet plus d’embouteiller ces eaux-de-vie sous l’appellation Armagnac, il permet de découvrir de nouvelles nuances du potentiel de ce terroir gascon.

Note de dégustation : Couleur or, légers reflets grenat. L’équilibre aromatique est bien sûr atypique et surprenant pour un brandy gascon. Le fût de pinot noir complète un panel aromatique classique de coing, figue par des arômes de cerise à l’eau de vie, de pain grillé, de fumé, d’écorce d’agrumes et de clou de girofle. Un nez racé. La bouche est ample, complexe, intense. On retrouve ces arômes de cerises à l’eau-de-vie, de cassis complétés par la muscade, le poivre blanc et les fruits à coque. Les tanins sont intégrés et souples. Très long en bouche.

Description : Dans cette gamme intitulée Borderline, ces eaux-de-vie Gasconnes voyagent de pièces traditionnelles de chêne gascon vers des barriques de vins ou autres spiritueux dans lesquelles elles vont finir leur élevage. Si ce dernier voyage ne permet plus d’embouteiller ces eaux-de-vie sous l’appellation Armagnac, il permet de découvrir de nouvelles nuances du potentiel de ce terroir gascon.

Note de dégustation : Robe or, reflets bruns. Un nez très fruité, de bonbons acidulés, pruneau à l’Armagnac, banane flambée, confiture de pastèque. Un nez très flatteur, qui laisse imaginer beaucoup de caresses et de rondeur en bouche. Magnifique. Pas de déception en bouche, dans laquelle des saveurs de confiserie et bonbons anglais sont encore présentes accompagnées de cake aux fruits, fruits confits, pâte d’amande. La sucrosité apportée par le fût de Sauternes apporte rondeur et douceur à ce sublime spiritueux gascon.