Avez-vous l’âge légal pour la consommation d’alcool dans votre pays de résidence ?
Élaboré par Jérémy Lauilhé, Meilleur Ouvrier de France 2023 – Classe Barman
Apearitif
Fruité, acidulé, gourmand
30 ML DE VERJUS
30 ML DE CORDIAL POIRE SICHUAN
45 ML DE CÔTES DE GASCOGNE BLANC
40 ML ARMAGNAC VS MIXOLOGY
DÉCORATION : 1 tranche de poire et Tour de moulin poivre Sichuan
Dans un shaker rempli de glace, doser les ingrédients dans l’ordre de la recette, rafraîchir brièvement et servir dans un tumbler sur une clear ice et décorer.
Cocktail signé Jérémy Lauilhé, MOF Barman
Twist Agrumes Fruité, acidulé, gourmand 30 ML DE VERJUS 15 ML SIROP DE POIVRE TIMUT 50 ML ARMAGNAC VS MIXOLOGY 3 DASH DE BITTERS ORANGE DÉCORATION : 1 zeste de pamplemousse Dans un shaker rempli de glace, doser les ingrédients dans l’ordre de la recette, rafraichir et...
Armagnac Fashioned Puissant, boisé, complexe 50 ML ARMAGNAC VS MIXOLOGY 10 ML SIROP DE SUCRE 3 TRAITS DE BITTERS CHOCOLAT DÉCORATION : 1 carré de chocolat noir Dans un verre à Old Fashioned rempli de glace, doser les ingrédients dans l’ordre de la recette puis...
Gascon Grape Puissant, vineux, floral 30 ML FLOC DE GASCOGNE BLANC 50 ML BLANCHE ARMAGNAC MIXOLOGY 4 SPRAY EAU DE FLEUR DE VIGNE DÉCORATION : Drops d’huile de pépin de raisin Dans un verre à mélange rempli de glace, doser les ingrédients dans l’ordre de la recette...
Qui est Jérémy Lauilhé ?
Jérémy Lauilhé est un barman landais formateur et conseiller des bars et des entreprises de spiritueux. Après avoir travaillé dans divers établissements prestigieux, il est devenu le huitième barman de France à recevoir le col bleu-blanc-rouge de Meilleur Ouvrier de France, une distinction qui récompense le travail, la précision et la créativité dans ce métier. Il est connu pour son esprit audacieux qui aime repousser les limites de sa discipline pour offrir une expérience unique.
