Nos nouvelles jarres en grès


Constamment à la recherche d’excellence et de singularité, nous élevons depuis plusieurs mois nos blanches d’Armagnac (l’Armagnac fraichement distillé est conservé en matériau inerte afin d’éviter tout contact avec le bois de chêne) dans des contenants en forme d’œufs et réalisés en grès. Le grès est composé de grains de sable issus de l’érosion des roches qui, après cuisson, permet d’obtenir une étanchéité parfaite tout en permettant une lente oxydation. L’Armagnac blanc évolue ainsi lentement, gagnant en complexité et en rondeur.
Nous travaillons en collaboration avec la société Biopythos, située à Limoges (biopythos.fr) pour la confection de ces jarres en grès.
La Blanche d’Armagnac est surtout utilisée en mixologie et permet la réalisation de cocktails originaux, alternative aux spiritueux plus classiquement utilisés.


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