L’Armagnac à l’honneur chez Marsan par H. Darroze dans le magazine Forbes

L’Armagnac maintient ses associations symboliques avec la campagne française dans l’un des plus grands restaurants de la capitale.

Le Marsan d’Hélène Darroze, un restaurant deux fois étoilé dans le 6e arrondissement de Paris, est l’un des rares établissements de haute gastronomie à défendre l’Armagnac avec authenticité et respect.

L’intégration de l’Armagnac se fait par le biais d’accords judicieux, d’une vaste collection de millésimes historiques et d’un accent mis sur la narration de l’histoire, Mme Darroze dirige le restaurant trois étoiles « Hélène Darroze at The Connaught » à Londres, mais elle est une figure de proue de la scène gastronomique parisienne depuis 1999. Marsan, nommée d’après sa ville natale et motivé par ses liens profonds avec la région de Gascogne, est son projet le plus personnel.

Darroze est son projet le plus personnel. Le Marsan, qui en est à sa sixième édition, continue de célébrer l’héritage culinaire provincial du Sud-Ouest de la France, dont l’Armagnac est un élément important.

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