Borderline finish Pinot noir

Description :
Dans cette gamme intitulée Borderline, ces eaux-de-vie Gasconnes voyagent de pièces traditionnelles de chêne gascon vers des barriques de vins ou autres spiritueux dans lesquelles elles vont finir leur élevage. Si ce dernier voyage ne permet plus d’embouteiller ces eaux-de-vie sous l’appellation Armagnac, il permet de découvrir de nouvelles nuances du potentiel de ce terroir gascon.

Note de dégustation :
Couleur or, légers reflets grenat. L’équilibre aromatique est bien sûr atypique et surprenant pour un brandy gascon. Le fût de pinot noir complète un panel aromatique classique de coing, figue par des arômes de cerise à l’eau de vie, de pain grillé, de fumé, d’écorce d’agrumes et de clou de girofle. Un nez racé. La bouche est ample, complexe, intense. On retrouve ces arômes de cerises à l’eau-de-vie, de cassis complétés par la muscade, le poivre blanc et les fruits à coque. Les tanins sont intégrés et souples. Très long en bouche.

51 ° – 70cl